日本大使館・領事館での料理長を経た後，

海外10ヵ国以上で高級ホテルの総料理監修をなど務める 。
46歳の時，「日本の食品添加物の多さに憂い，

添加物を使用しない料理のおいしさを多くのの人に改めて知ってもらいたい」と帰国し、

水のおいしい熊本県南小国町に移住。
現在、キングフーズ有限会社 代表取締役として無添加の加工食品の製造を行うともに、

自身が営む飲食店で料理を提供する傍ら、後進の指導・育成にも力を入れている 。
FOOD MASTERの資格を保持。
2024年4月より，京都のこども食堂「あおぞら食堂」の運営にも協力。

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※FOOD MASTERとは

　アメリカ国務省が推奨する国際文化交流プログラムで、

海外のスリーダイヤモンドやミシュラン3ッ星ホテルなどがホテル開業にあたり、

総料理長を含むシェフの指導、育成にあたる人のこと。
ライセンス保持者は世界で100名程度。

現在の日本在住者では菱江 隆氏のみ。